Unsere Hauptgerichte

Hausgemachte Pasta „e basta“,
frischer Blattspinat, Tomate, Knoblauch
und frisch gehobelter Parmesan, solo oder wahlweise mit:
gegrilltem Pulpo 19,80 Euro
Seawater Garnelen 21,50 Euro

Linsen Curry ,
fruchtig pikant, mit Paprika, Mango und
Banane, Soja-Sesam-Chunks 13,50 Euro

Thüringer Teller
kleine Roulade, Bratwurst, Rostbrätel,
Schmorzwiebeln, Rotkohl und Thüringer Klöße 17,50 Euro

»Winzersalat«
junge, zarte Pflück- und Wildkräutersalate mit einer
Rieslingvinaigrette, Gebratene Champignons und Trauben,
geröstete Mandeln und gehobelter Parmesan, wahlweise mit:
Riesengarnelen in Kräuter-Knoblauchöl gebraten 19,80 Euro
gegrilltem Pulpo 19,80 Euro
zarten Rinderfiletspitzen 19,80 Euro

Rosa gebratene Kalbsleber mit Calvados Apfel
und Schmorzwiebeln 16,90 Euro

Wiener Schnitzel (vom Kalb)
Gurkensalat mit Dill und Sauerrahm 16,90 Euro

Osso buco
zart geschmorte Kalbshaxenscheiben in Tomaten -
Rotweinsauce, Wurzelgemüse, frische Kräuter und
Knoblauch 17,50 Euro

Saint Pierre Filet - Petersfisch
im Aromatresor gegart, Wurzelgemüse, Estragon und
Basilikum, frische Zitrone und ein Hauch Olivenöl…
Blattspinat mit Aromatomaten 21,50 Euro

Beilagen – zum selber wählen alle Beilagen 3,80 Euro

  • Knoblauchbutter Baguette
  • Kartoffelpüree
  • Basmatireis
  • Hausgemachte Pasta
  • Thüringer Klöße
  • Crunchy French Fries
  • Süßkartoffel Pommes
  • Kartoffelgratin
  • Risotto Milanese 4,50 EUR

Steaks

und was sonst noch glücklich macht – garantiert nicht vegetarisch

Bei der Auswahl unser Fleischsorten haben wir viel Liebe zum Detail walten lassen. Mit den Steaks, die wir Ihnen hier anbieten, garantieren wir Ihnen ausschließlich erstklassige und frische Qualität, von ausgesuchten Lieferanten. Auch die Verarbeitung geschieht bei uns nur nach bestem Wissen und Ge-wissen.

Nun aber – schlemmen frei!

Medaillons vom Landuro Schweinefilet
gratiniert, mit einer leckeren Pistazienkruste. Die Kreuzung aus Duroc und Deutschem Edellandschwein bringt bestes Fleisch hervor. Intramuskulär durchwachsen ist es besonders saftig und zart. Seine Her-kunft liegt in Thüringen. Die Landuro Schweine werden rein pfl anzlich, mit hohem Getreideanteil gefütt ert und wachsen in heimischen bäuerlichen Betrieben auf.

250 g17,90 Euro

Flank Steak
ein besonderes Stück Fleisch seiner Art. Zarte Steaks, geschnitten aus dem Bauchlappen vom australischen Weiderind. Bei Steakessern besonders beliebt aufgrund seines unvergleichlichen und kräftigen Beef-Geschmack.

250g 21,00 Euro

Rib Eye Steak (Entrecôte)
Australisches Prime Beef. Feiner Fleischgeschmack mit toller Marmorierung. Ein Klassiker mit dem markanten Fettauge, in der Mitte des Steaks. Zart, saftig und edel im Geschmack.

300g 24,50 Euro

Sirloin (Rumpsteak) – der Klassiker!
Australisches Prime Beef - ein Klassiker mit markantem Fettrand. Zart, saftig und edel im Geschmack.

300 g24,50 Euro

Tenderloin (Filetsteak)
Aberdeen Angus, Hereford oder Shorthorn Rind, Rindersorten aus der Argentinischen Pampa, die ausschließlich der Fleischzucht dienen, fein marmoriert, typisches Steakfleisch, extrazart und extrafein

Mignon – Ladies Cut (200g)24,50 Euro

Tenderloin – Gentelman`s Cut (400g)43,50 Euro

Striploine on the Bone - Rumpsteak am Knochen
Trocken gereiftes (dry aged), heimisches Weiderind Ein grandioses Stück Fleisch. Ausdrucksstark im Geschmack und sehr zart in der Beschaffenheit. So stellt man(n) sich ein echtes Steak vor…

mind. 350gPreis n. Gewicht

 8,50 Euro/100g

Saftiges US – Black Angus Hüftsteak
Das Black Angus Beef ist im Herzen der Colorado Rocky Mountains aufgewachsen. Die Tiere werden mindestens für 120 Tage auf der Weide rein pflanzlich und natürlich ernährt. Sehr schönes, mageres Steakfleisch. Angenehm kernige und geschmackvolle Fleischstruktur.

300g 22,50 Euro

Surf’n Turf
Black Tiger Garnelen

optional zu allen Steaks

9,50 Euro

Zu allen Steaks reichen wir eine Grilltomate, Kräuterbutter, und ein Knoblauchbaguette.

Weitere Beilagemöglichkeiten:

Speckböhnchen / frischer Blattspinat / Kräuterrahmchampignons & Lauchzwiebeln je 3,90 Euro

Gegrillte Pimientos – kleine Bratpaprika mit etwas Knoblauch und grobem Fleure de Sel je 5,50 Euro

BBQ-Sauce / Cognac-Pfeffer-Sauce /
Sauce Bernaise je 2,90 Euro

Bestellen Sie Ihr Steak ganz wie Sie es sich wünschen, in den folgenden Garstufen:

Blau – blue rare: Kerntemperatur: unverändert - Außen geröstet, innen kalt und roh.

Englisch – raw: Kerntemperatur max. 45°C. - Das Fleisch wird kräftig angegrillt, ist innen fast roh. Es hat eine braune, dünne Kruste und gibt beim draufdrücken stark nach. Austretender Fleischsaft ist rot. (blutig)

Medium rare – rare: Kerntemperatur max. 51°C. - Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und ist nach außen hin rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste.

Medium – medium: Kerntemperatur 52°C - 59°C. - Das Fleisch ist innen durchgehend rosa, gibt auf Druck nach und hat eine braune, knusprige Kruste.

Rosa – medium well: Kerntemperatur 60°C - 68°C. - Das Fleisch hat nur noch einen leichten rosa Kern, der Fleischsaft ist rosa.

Durch – well done: Kerntemperatur liegt bei über 68°C. - Das Fleisch ist völlig durchgebraten, gibt nicht mehr nach. Die Farbe im Innern tendiert zu grau.

Bei trocken gereiftem Fleisch liegt die Kerntemperatur einige Grad niedriger!

Wir bitten Sie zu beachten, dass die Garzeit bei den größeren Steaks, je nach gewünschtem Garzustand, unter der Prämisse, einer sorgfältigen und schonenden Zubereitung, entsprechend etwas länger dauert.

Golden Cut − Das Bier zum Steak

»Ein nicht alltägliches Craft Bier für den anspruchsvollen Gaumen. Bernsteinfarben im Glas, duftet dieses Bier exotisch. Aromen von Grapefruit und Maracuja sowie ein ausgeprägtes Hopfenaroma zeichnen dieses 6,8 % vol. starke Bier aus. Ein echter Genuss zu einem tollen Steak oder einfach nur so...«

0,33l 5,20 Euro

0,5l 6,90 Euro

Hier gehts zu unseren Kinderessen ...